サイフォン（コーヒーサイフォン）は

「温度変化による液体の膨張と収縮」という科学の原理を応用した道具です。​

 

その起源は19世紀初期のヨーロッパ。

日本に伝わったのは大正時代のことと言われています。

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折しも大衆文化が花開き、新しい価値観や生活様式が次々と形成されていった時代。

食生活の西洋化や、コーヒー消費の拡大、喫茶店ブームの到来などに​も後押しされて

人々の暮らしに浸透し、広く知られる存在となっていきました。

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​​これまでの100年、これからの100年

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日本ではじめてサイフォンが製造され、

販売されるようになったのは1925年（大正14年）のこと。

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それから時を経ること約100年。

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街の喫茶店で、サイフォンでコーヒーを淹れる光景がよく見られたのも今や昔。

コーヒーの楽しみ方も多様化し、

サイフォンでコーヒーを淹れる光景もほとんど見掛けなくなりました。

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サイフォンは、その主要な部分がガラスでできています。

割れやすく、手間がかかる上に、美味しく淹れるためには技術や経験も必要です。

しかし、そんなサイフォンだからこそ表現できる味わいや豊かな時間、

人の手を掛けてこそ生まれる価値も、確かに存在しています。

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過去100年、日本で独自の発展を遂げてきた、コーヒーサイフォン。

歴史を受け継ぎ、これからの100年へ。

次の世代へとサイフォンの魅力を伝えていくことが、​私たちのミッションです。

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