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2021年06月09日
私たちの想い
サイフォンを日本の文化に
サイフォニスト(サイフォンを扱うプロ)である私たちの使命は、
サイフォンを通じて 人々の暮らしを彩りあるものにし、その魅力や価値を伝えていくことです。
いつの日か、サイフォンを愉しむ日常が、日本の文化として広がっていくことを夢見て。
一杯の香りに、景色を添えて

難しい言葉や表現で語られることの多い、コーヒーの世界。
見た目では味の違いがわからない故に、嗜好品としてのマニアックな世界になりがちです。もっと気軽に、もっと自由に、多くの人にコーヒーを楽しんでもらう方法はないだろうか‥その想いが、彩本堂の原点です。
コーヒーの味わいに様々な表情や個性があるように、盆栽にも豊かな表情や個性があります。盆栽という視覚的なフィルターを通すことで、その個性はより明確に、より鮮明に感じていただけるはずです。
一杯の香りに、景色を添えて。感じるままに、コーヒーの豊かな味わいをお愉しみください。
本質を彩る
私たちが一番大切にしていること。それは「人の想い」です。
誰が、誰のために、そこにどんな想いを込めたのか。
それこそが、モノづくりやサービスの原点であり、本質だと考えているからです。
彩本堂のひとつひとつの物事には「想い」が込められています。
思いやりと、人の手が加わることでお届けできるひとときを。
お客様の暮らしの本質を彩る、彩本堂です。


ロゴマークについて
自然界の原理を利用し、コーヒーを抽出するサイフォン。
それは、地球の恵みから生まれた一杯。
草木をつたう雫がコーヒーとなって、フラスコに落ちていく様を、ロゴマークにしました。
見る人の視点によって、サイフォンにも、盆栽にも見えるのは、
もっと自由に、感じるままに、コーヒーを愉しんでいただきたいという私たちの想い。
そして、1枚だけ色の違う葉っぱが意味するのは、
ありのままの個性や、変わりゆくこと(本質)を大切にするという私たちの原点。
ジャンルの垣根を越えた、「調和」の世界を表現したロゴマークです。
Instagram(@siphon.do)

「彩本堂」
北国街道 小諸宿

宿場町として栄えた、風情ある街並みの一角に佇む彩本堂。
古材の温もりあふれる和の空間で味わう、非日常のひととき。
全部で20席の小さな店内ですが、どうぞごゆるりとお寛ぎください。
彩本堂の真髄は、サイフォンを愉しむためにしつらえた、特別なカウンター席。
お客様ひとりひとりの眼前で、世界トップレベルのサイフォニストが腕を振るいます。
季節を彩る美しい盆栽と、旬のコーヒーが織りなす調和の世界。
ジャンルの垣根を越えた新しい出会いと、
記憶に刻まれるひとときの体験を、心ゆくまでお愉しみください。
お品書き
コーヒー 各種 770円〜
野香茶(のこうちゃ:野生のハーブティー) 各種 715円〜
日本茶 660円〜
その他ドリンク類 各種 440円〜
盆栽ティラミス(数量限定) 825円
苔玉ケーキ(数量限定) 825円
季節の生菓子 各種 495円〜
季節の焼菓子 各種 135円〜